土豆咖喱鸡盖浇饭

材料

鸡腿肉土豆椰浆,盐适量,生抽,姜片咖喱粉,油

做法

1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制,加一点盐、一点生抽和(或啤酒)、姜片腌。

2.油锅里放少许油,将腌好的鸡腿块放进去翻炒,多翻一下,煸出鸡皮的油。

3.加入切好的土豆块一起翻炒后,把椰浆倒进去烧开。

4.开后转小火闷五分钟后,将用水调开的咖喱粉加入,继续闷至土豆软烂,最后加鱼露调咸淡就好了,多留点汁来拌饭。

小诀窍

我最后配了点焯过的芹菜,虽然简单,但荤素搭配也不含糊,芹菜焯得时间比较长点,所以没那么翠绿,是为了我家老的老,小的小,方便他们嚼啊。

(创建于2014-03-23)

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