自制鹿家酸小奶的做法_自制鹿家酸小奶怎么做_自制鹿家酸小奶的家常做法【心食谱】

自制鹿家酸小奶

材料

全脂牛奶900克,淡奶油100克,糖80克、酸奶菌粉一包

做法

1、全脂牛奶、淡奶油备用。

2、容器蒸煮消毒,晾凉备用,因为已经消过毒,所以即使瓶子上有些小水珠也没有关系。瓶盖是塑料的,所以不能蒸煮,洗净擦干水份就可以了。

3、80克糖加入牛奶中,这个糖量个人感觉做出酸奶的口感正合适,也可以根据个人情况将糖量减少10-20克。也可以一点糖不加,做原味酸奶。

4、小火加热牛奶40度左右,至糖全部溶化。

5、加入100克淡奶油 。

6、加入一包菌粉搅拌均匀。(加菌粉时奶的温度不能太高,40左右,温度太高菌粉就没作用了)。

7、倒入事先消毒过的小瓶中,盖盖,入烤箱。

8、启动发酵功能,烤箱温度保持在40左右,如果自家烤箱发酵功能温度过高,烤箱门开一道小缝,让温度衡定在40左右。

9、图中红圈处就是发酵按纽,如果烤箱有上下火功能,开启发酵功能时,切记将上管温度关闭!

10、打开烤箱常通功能,8小时就可以了。

我一般是晚上睡觉前11点左右,将酸奶瓶放入烤箱,早上起床时酸奶就做好喽!

小诀窍

1、制做酸奶容器一定提前消毒。

2、面包机、酸奶机都可以用此方法制做。

3、此配方可做做10小瓶酸奶,每瓶容量100ML左右。

4、做好的酸奶存入冰箱12小时,纯化后口感最好。

5、做好的酸奶冰箱冷藏保存3-5天。

(创建于2015-03-30)

关键词

鹿      

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