泡椒豆腐焖黄蜂鱼的做法_泡椒豆腐焖黄蜂鱼怎么做_泡椒豆腐焖黄蜂鱼的家常做法【心食谱】

泡椒豆腐焖黄蜂鱼

材料

黄蜂500g、豆腐250g、泡椒50g、葱2棵、姜15g、大蒜半头、香菜2棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖2g、盐少许

做法

1. 黄蜂鱼去除鳃和内脏后冲洗干净;

2. 葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块,泡椒切小段、香菜摘小段;

3. 热锅倒入少许油,下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味;

4. 放入黄蜂鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐,加入适量清水烧开,清水和鱼持平,转小火慢炖10分钟,出锅前撒上香葱和香菜即可。

小诀窍

1、炖煮的时间视鱼的大小而调整。黄蜂鱼的肉质很嫩,不宜煮太长时间,以免鱼肉碎裂。炖煮的时候可以多放些水,这样可以减少翻动。

2、豆腐先煎一下再炖煮会更好吃,因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐,所以我就不煎了。

3、泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃哦。

(创建于2015-03-25)

关键词

泡椒豆腐  豆腐    

家常菜谱
泡椒的做法

小知识