1、香菇提前泡发，切粒粒；腊肉和腊肠洗净切粒粒；大蒜切碎。

2、香芋削皮洗净，切成芋丝。

3、炒锅内放入20ml花生油，冷油放入蒜头爆香。

4、加入腊味粒，小火炒香，混合香菇粒，大火炒熟盛起备用。

5、放入芋头丝，中小火慢慢炒制至表皮有些变硬，关火。

6、倒入腊味和所有调味料，搅拌均匀。

7、蒸盘里放入少量花生油，用油抹匀蒸盘内壁以免蒸好糕点时取不出来。

8、把混合好的芋丝材料盛到蒸盘，用锅铲摆平。

9、把粘米粉倒入大碗，和清水混合调成粉浆后倒到蒸盘里。

10、把蒸盘里的材料与粉浆搅拌均匀，确保每个角落都有芋丝腊味和粉浆。

11、往蒸锅里倒入足够的水（因为蒸制过程大概需要40分钟，所以一定要足够的水。）

12、把蒸盘放入蒸锅内，中火蒸制40分钟（判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实没有液态粉浆，如果还是稀的，就要继续蒸至结实为止。）

13、蒸好的芋头糕焖上10分钟再取出来，等放凉了入冰箱冷藏保存。（也可以即食）

14、第二天，从冰箱里取出香芋糕，切成小方块。

15、炒锅烧热，放入少许花生油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

（创建于2015-12-22）