提拉米苏慕斯的做法_提拉米苏慕斯怎么做_提拉米苏慕斯的家常做法【心食谱】

提拉米苏慕斯

材料

一:蛋糕体材料

面糊

水:36克

色拉油:32克

白糖:24克

低筋面粉:56克

粟粉:20克

可可粉:8克

蛋黄:3个

蛋白霜材料

蛋清:3个

白糖:45克

柠檬汁:5~6滴

二:慕斯材料

提拉米苏:30克

牛奶:100克

奶油:150克(打发放冰箱冷藏备用)

吉利丁片:2片(用冰水泡软备用)

君度酒:5克

三:辅料

草莓适量

做法

1:低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用

2:水+油+白糖混合一起搅拌均匀

3:加入过筛的粉类,搅拌成面糊,再加入蛋黄搅拌均匀

4:蛋清加入白糖,柠檬汁用电动打蛋器,打发至湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可

5:将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀

6:再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

7:6寸方形模底部用锡纸包好,将拌好的面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟

8:烤好的蛋糕自然放凉,蛋糕凉后切成三片待用

9:牛奶隔水加热,加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化

10:提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀,再加入君度酒拌均匀,待凉

11:牛奶凉了之后,加入已打发的奶油,搅拌均匀,拌成提拉米苏慕斯糊

12:把切好的一片蛋糕放入方形模,倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平,再放一片蛋糕片,再加入慕斯糊抹平(共三层)

13:做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时

14:冻好的慕斯面上筛上可可粉,然后切片,用草莓装饰即可

(创建于2015-03-20)

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