清蒸金鲳鱼的做法_清蒸金鲳鱼怎么做_清蒸金鲳鱼的家常做法【心食谱】

清蒸金鲳鱼

材料

金鲳鱼1条接近1kg,姜6片、姜1小块切丝,蒜2瓣剁碎、香菜1棵切幼

酱汁:水4汤匙,绍兴酒半汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,鱼露1茶匙,糖1茶匙,盐1/3茶匙(把酱汁混合调均匀)

做法

1、金鲳鱼去鳃去内脏洗净沥水。

2、准备一个比鱼大的盘子,姜片垫底铺上鱼,留一片放入鱼腩中。

3、烧开一锅水,放入金鲳鱼,大火隔水蒸10分钟,熄火再焗3分钟。

4、取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的鱼水,撒上香菜。

5、另外用1汤匙油加半汤匙麻油起锅,下姜丝和蒜蓉爆至金黄。

6、倒入酱汁煮沸后淋在鱼身上即可。

小诀窍

~比较小的金鲳鱼,蒸8分钟焗2分钟就足够了。

(创建于2015-04-12)

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