铸铁锅烤番茄牛肉的做法_铸铁锅烤番茄牛肉怎么做_铸铁锅烤番茄牛肉的家常做法【心食谱】

铸铁锅烤番茄牛肉

材料

原料:牛肋条1000g,玉米1根。

调料:番茄酱罐头1罐(400g),葡萄酒100ml,生抽2汤勺(30ml),老抽1汤勺(15ml),冰糖1茶匙(5克),干辣椒5个,姜片2片。

香料:花椒1茶匙、小茴香1茶匙(5克),桂皮1片,香叶2片,八角2个。

做法

1、牛肉焯水,撇去浮沫捞出放入铸铁锅内,加入生抽、老抽、红葡萄酒炒匀。

2、放入冰糖、姜片、干辣椒和香料包。

3、加入整罐番茄酱,番茄酱建议买进口的生番茄酱,味道会比较好。

4、加入热水,与肉持平。

5、放入玉米与肉同煮至开锅。

6、烤箱预热180度,铸铁锅放入中下层,加热2个小时即可。

小诀窍

1、烘烤约1个小时的时候,可以取出试一试味道,如果不够咸,可以加盐调味。

2、可以根据喜欢或手边食材,增加辅料,比如玉米、香菇、笋衣都是不错的选择。

3、用到的番茄酱,建议购买切碎的进口番茄酱,是没有加过糖,直接切碎灌装的,味道会比较好。

4、出炉后,把肉盛入碗中,加入2根酸黄瓜一起食用,可以去腻清口。

(创建于2015-03-13)

关键词

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