北极虾荠菜馄饨的做法_北极虾荠菜馄饨怎么做_北极虾荠菜馄饨的家常做法【心食谱】

北极虾荠菜馄饨

材料

原料:北极虾200g,荠菜200g,鸡蛋2个,馄饨皮20张,紫菜10g。

调料:盐3g,白胡椒1g,姜粉1g,蚝油5ml,生抽5ml,鸡汁3ml,金龙鱼香油5ml。

做法

1、北极虾退冰,去头去壳。

2、虾肉放入臼中,用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

3、捣出来的虾肉比较有粘性、

4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清(蛋黄留用),顺着一个方向搅拌上劲。

5、荠菜清洗干净后焯烫,焯烫后可以放入冰箱速冻,随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。

6、把清洗干净的荠菜攥干水份,用到切碎。

7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀,可以让荠菜的口感不那么干柴。

8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油,最喜欢纯纯的芝麻香。

9、把馅料放入馄饨皮中。

10、边缘用手指涂一些水,上下对折,封死。

11、揪住上边的两个角,捏在一起即可。

12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水,煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐,把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中,最后淋上香油提味,即可。

(创建于2015-03-13)

关键词

荠菜馄饨  北极虾  

荠菜的做法
馄饨做法

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