海陆至尊蛋炒饭

材料

主料:熟米饭虾仁蒜香肠,鸡蛋

辅料:韭菜大葱白胡椒,咸盐,料酒

做法

1、虾仁去黑线,洗净,挤水,切丁,加胡椒粉、料酒略微腌制。

2、韭菜、大葱、蒜香肠切碎,备用。

3、鸡蛋打散,倒入米饭里,将二者搅拌均匀。

4、电磁炉1200瓦,油热,放入葱碎爆香后,依次下入虾仁丁、香肠丁。

5、电磁炉800瓦,倒入拌好的米饭、咸盐,快速翻炒至米粒完全散开。

6、放入韭菜碎,继续翻炒至韭菜变色,出锅装盘。

小诀窍

1、蒸米饭时要控制水量,熟米饭的米粒偏硬为好。

2、韭菜一定要提前准备,最好沥水半天(至少也要沥水至肉眼看不到水珠)

3、香肠一定要用蒜香肠,如果是原味香肠,爆锅时放入蒜末、葱末。

4、腌制虾仁时下重胡椒粉。

(创建于2015-02-22)

关键词

炒饭  蛋炒  海陆  

蛋炒饭怎么做好吃

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