冬瓜排骨汤的做法_冬瓜排骨汤怎么做_冬瓜排骨汤的家常做法【心食谱】

冬瓜排骨汤

材料

冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大葱2棵,干红辣椒3个,盐

做法

1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。

2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。

3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。

4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。

5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。

小诀窍

1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。

2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。

3、大腔骨之类的都可以熬汤。

4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。

5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。

(创建于2015-02-10)

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