热巧克力

材料

主料:70%可可脂含量巧克力50g 全脂牛奶250ml

辅料:方糖1颗 淡奶油60g

调料:白糖15g 香草酒半茶匙 可可粉少许

做法

1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币,放入碗内座入热水中,隔水加热自然融化;

2、取出巧克力的碗,用力搅拌融化的巧克力,使其光亮;

3、奶锅中加入全脂牛奶,中小火加热至边缘冒小泡关火;

4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中,搅拌均匀;

5、每一次加牛奶,都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶,步骤4重复3-4次;

6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态;

7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中;

8、继续放入炉灶中小火加热,搅拌均匀可加入方糖关火;

9、继续搅拌至糖溶化,倒入杯中;

10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发;

11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子,将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面,筛网轻轻撒上少许可可粉即可。

(创建于2015-02-08)

关键词

热巧    

热巧克力怎么做
巧克力怎么做

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