奶黄餐包的做法_奶黄餐包怎么做_奶黄餐包的家常做法【心食谱】

奶黄餐包

材料

(40g/11个)

【材料】:

高筋面250克

白糖50克

酵母4克

鸡蛋1个

牛奶75克

黄油20克

白芝麻适量

奶黄馅材料】:

鸡蛋100克

白糖70克

牛奶60克

淡奶油40克

黄油30克

低筋面粉25克

澄粉25克

做法

【奶黄馅操作步骤】

1、鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀。

2、将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀,再加入黄油。

3、水烧开,将搅拌好的面糊隔水,中火加热,加热过程中要一直搅拌,面糊会逐步凝固,搅拌成形后离火。

4、自然冷却备用。

【面团操作步骤】

1、将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀。

2、加入高筋面粉,酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团。

3、揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止。

4、揉好的面团静置15分钟后,将面团分割40克的小面团,然后滚圆。

5、将排好气的小面团用手掌压扁,包入已冷却的奶黄馅,收口后排放到烤盘里即可。

6、烤箱调至发酵功能,把包好馅的面包放入烤箱发酵,发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤。

7、发酵好后,在面包表面轻轻的刷一层蛋液,撒些白芝麻即可,放入预热好的烤箱烘烤。

8、上火180度,下火150度,烤箱倒数第二层(如图所示)烤14分钟,面包呈金黄色即可。

(创建于2015-01-24)

关键词

奶黄    餐包    

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