1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。

2、干香菇和干木耳泡发后洗净切去硬蒂，沥干水分切块，姜切片。

3、烧热少许麻油，下姜片和蒜蓉小火炒至又香又软。

4、下香菇炒香后加入鸡块和绍兴酒，转大火爆炒至外熟内生时，倒入其余的材料。

5、用大火焖至汤汁浓稠即可。（大约10分钟，每隔几分钟翻炒一次）

小诀窍

（创建于2015-02-11）