回锅肉
材料
做法
1、猪肉刮洗干净,整块放入冷水中约煮20分钟。
2、用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用。
3、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块。
4、青蒜去干皮,切段。
5、 炒锅入油,先倒下肉片爆炒。
6、 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出。
7、用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精炒匀。
8、再倒回肉片、青椒一起翻炒。
9、起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
(创建于2015-01-14)1、猪肉刮洗干净,整块放入冷水中约煮20分钟。
2、用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用。
3、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块。
4、青蒜去干皮,切段。
5、 炒锅入油,先倒下肉片爆炒。
6、 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出。
7、用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精炒匀。
8、再倒回肉片、青椒一起翻炒。
9、起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
(创建于2015-01-14)