艾香糯米糕

材料

主料:糯米粉400克,艾叶200克,白砂糖300克,花生油2克

辅助工具:电子称,滤网。

做法

1、200克艾叶洗清切碎,加水放进搅拌机里打成汁沫,过滤除艾叶渣得到艾叶汁,取300克艾叶汁。

2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。

3、400克糯米粉放进不沾容器里,把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里,取勺搅拌,至糖水与糯米粉充分融合就行,整个过程只需几分钟,毫不费力。

4、取一漂亮容器,在容器内轻抹一层花生油防沾,将搅拌好的粉全部倒入容器内。

5、放入电高压锅里蒸50分钟后取出自然冷却后放入冰箱冷藏。

6、冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。

小诀窍

注意事项:高压锅蒸时面糊会膨胀,容器不能太小,否则会溢出。冷藏时间不到6小时取出艾香糯米糕容易变形影响美观。冷藏时间超过12小时后艾香糯米糕会变硬不易脱模。

(创建于2015-01-08)

关键词

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