加州核桃酥

材料

黄油200g,糖粉165g,盐3g,蛋黄4个,低筋面粉260g,泡打粉20g,奶粉10g,加州核桃仁260g

做法

1、先将黄油切块软化;

2、将黄油与糖粉打至乳白色,将蛋黄加入搅拌均匀;

3、将过筛后的粉类混合加入,手动搅拌至无干粉;

4、将粉桃仁扮成小块加入到面糊中去,混合均匀即可;

5、将制作好的面糊压薄至1cm,有切环切形状进行摆盘,注意间隔距离,不要离太近了,以免烤制时候会粘在一起;(图中的饼干我加了蓝莓果酱)

6、将德普809电烤箱调制焙烤档170度进行烘烤,时间大约17min,颜色微黄即可。

小诀窍

1、烤炉提前预热15min至170度;

2、油糖不要打太发,夏季时可以将面粉增加至280g,冬季可以将面粉减少10g-20g;

3、面团搅拌至揉圆按扁之后,周围不会裂为最好;

4、可以根据个人口味在面糊中加符合口味的干果,如蔓越莓、葡萄干等;

5、制作成型时尽量使产品大小、薄厚一直,避免烤制时上色不均匀或者有生有熟的现象发生;德普,为家烘焙家的美食。

(创建于2015-03-24)

关键词

核桃酥  桃酥  加州  加州核桃  

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