西谷米鲜露蒸石斑

材料

石斑鱼(每尾大约1kg)2尾、西谷米2茶匙、葱2支、姜1块、鸡蛋豆腐2盒、冬粉4扎、豆油伯红麴酱油 1/2cup、辣椒1条、香菜4株、绍兴酒1茶匙、砂糖2茶匙

做法

1、石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。

2、鸡蛋豆腐切为厚片备用,冬粉泡冷水至软化备用。

3、西谷米主透之后泡冷水备用。

4、葱、姜、辣椒切为细丝,加入香菜泡水备用。

5、取一小碟,放入​​冬粉、豆腐以及石斑鱼肉,淋上些许绍兴酒,大火蒸12分钟后取出,加入煮好的西谷米。

6、将豆油伯红麴酱油加入砂糖调和成酱汁,淋在蒸好的鱼肉上即可。

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(创建于2014-12-31)

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酱油的做法

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