姜花醉蟹

材料

6~8朵

新鲜花蟹2只

花雕酒

姜丝小许

鸡蛋2只

做法

1、花蟹放入花雕半小时,直到醉死。

2、然后把花蟹碎件,但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花,大火蒸4分钟。

3、其他的姜花切丝,加上姜丝/生粉落锅煮成糊状,盐花调味。

4、最后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。

小诀窍

花蟹是寒凉之食材,所以用上姜丝跟酒,本人喜欢花雕,也可改用烈酒。

(创建于2015-03-24)

关键词

姜花醉蟹      

醉蟹的做法

小知识

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