抹茶蛋糕卷的做法_抹茶蛋糕卷怎么做_抹茶蛋糕卷的家常做法【心食谱】

抹茶蛋糕卷

材料

面糊材料】

白糖:40克

水:20克

油:75克

牛奶:50克

炼奶:30克

低筋面粉:110克

粟粉:30克

枺茶:15克

蛋黄:6个

蛋白霜材料】

蛋清:6个

白糖:90克

柠檬汁:5~6滴

做法

1、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

2、白糖、水、牛奶、炼奶混合搅拌均匀。

3、加入过筛的枺茶粉、粟粉轻柔搅拌均匀。

4、再加入蛋黄拌均匀即可。

5、蛋清里加入白糖、柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡状态,能拉出尖角即可。

6、打好的蛋白霜将一半加入面糊中,用刮刀拌均匀。

7、把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,继续拌均匀。

8、把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀把面糊表面抹平。

9、放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火120度,烤30分钟(烤盘位置如图所示)

10、蛋糕冷却后,在桌面垫张纸或锡纸,蛋糕放到纸上,蛋糕面上抹一层薄薄的奶油,把蛋糕卷起,卷好的蛋糕静置10分钟,防止松散。

11、把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷,在蛋糕卷上用巧克力配件装饰,撒些防潮糖粉即可。

(创建于2014-12-24)

关键词

蛋糕卷  抹茶蛋糕卷  抹茶  抹茶蛋糕  

茶蛋的做法
蛋糕的做法

小知识