草莓班戟

材料

【皮】

1 鸡蛋 1个

2 蛋黄 1个

3 糖粉 25克

4 低粉 90克

5 黄油 20克

6 牛奶 200克

【内馅】

1 淡奶油 200克

2 细砂糖 20克

3 草莓

做法

1、20克黄油融温水融化备用。

2、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。

3、加入25克糖粉打匀。

4、再加入200克牛奶打匀。

5、筛入90克低粉拌至无干粉。

6、加入事先融化好的黄油拌匀。

7、过筛成细腻的面糊。

8、盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。

9、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了,我家没有平底不粘锅,我用了电饼铛,只用下火加热。

10、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

11、淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。

12、草莓提前洗干净,淋干水分。

13、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮朝下铺好(煎的时候没有贴着平底锅的一面)。

14、在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。

15、再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了。

(创建于2014-12-19)

关键词

草莓班戟  草莓  班戟  

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