蒜苗回锅肉
材料
做法
1、先将肉洗净煮熟切片备用。
2、蒜苗摘好洗净,切成两厘米左右的段备用。
3、准备姜片四片,花椒粒五粒备用。
4、油热后,放入肉、姜片、花椒粒翻炒,炒半分钟左右。
5、加一点老抽继续炒。如果肉肥,可以多炒炒,把油炸出来。
6、炒到有香味出来时,放入蒜苗一起炒。
7、炒到蒜苗熟了,放盐和味精调味,起锅。
小诀窍
煮肉的汤不要倒掉,可以加一些蔬菜一起煮,小白菜之类的,味道很好。另外,选蒜苗一定要那种细的,蒜味儿浓的。现在超市卖的好多蒜苗完全没有蒜味儿,全是葱味儿,我怀疑难道是葱做的?!那种很不好吃,所以挑的时候一定要扯断叶子闻闻。