芹菜水饺

材料

面粉约1000克,芹菜约500,包菜约250克,猪肉约500克,生粉、糖、油、盐、酱油少许

做法

1、面粉放约10克的糖和盐,加适清水和成面团,盖上盖醒1小时以上。

2、芹菜和包菜洗干净切碎,用少量的盐腌约10分钟后将水按出。

3、猪肉剁碎,加适量的盐和酱油拌均匀。

4、将出水后的菜放入猪肉碎中拌成饺子肉馅。

5、把面团分成肉丸大小的面团,用生粉做活粉,用擀面棍擀成饺子皮。

6、将肉馅包在饺子皮内就做成饺子。

7、锅装半锅水煮开,将饺子放下锅中煮,一次不宜太多,不要超过40个。饺子煮开后加约100ml冷水,一般加2次水后煮开就熟了。

小诀窍

1、和面时加点糖和盐,面会更劲道。

2、芹菜香味较浓,有点涩,加上包菜就又香又甜了。

3、擀饺子皮要稍厚点,饺子才煮不烂。

(创建于2014-11-17)

关键词

菜水  芹菜水饺  

芹菜的做法
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