酸甜菠萝鸡

材料

鸡腿肉菠萝两块,面粉一碗,鸡蛋两个。

酸甜汁番茄酱两大勺,糖一大勺,醋一大勺,盐少许。

做法

1 鸡腿肉切块,放入料酒,蒜末,葱花,姜片放冰箱腌制。

2 面粉一碗,放入一点盐,一点糖,一点油,一点水,两个鸡蛋,用筷子一个方向搅成均匀的面糊,不要太稀,不然炸出来的鸡肉块,容易破皮。

3 把鸡肉倒入面糊中,拌匀。此时可以在锅中倒油,大概要一厘米高的油,待油温5成热,转中小火。第一遍是要把鸡肉炸熟。

4 把裹好面糊的鸡肉块逐个放入油锅中炸,炸好的用漏勺盛出准备复炸。

5 第一遍炸好了之后,转大火,把鸡肉再炸一边,保证外皮酥脆。

6 炸鸡肉的时候可以准备酸甜汁和切菠萝,番茄酱两大勺,糖一大勺,醋一大勺,盐少许。

7 把炸好的鸡肉块沥油后,再锅中留点底油,倒入酸甜汁,煮冒泡时倒入鸡块,倒入菠萝块。

8 翻炒均匀,菠萝块完全热透,就可以出锅装盘了。根据需要和自行用香菜或者香葱点缀。

(创建于2014-10-26)

关键词

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