微波炉粉蒸肉

材料

主料:五花肉200克,青豌豆约100克

辅料:花椒、生抽、料酒、腐乳蒸肉粉

做法

1、先将五花肉切成厚度2-3mm的肉片放入耐热玻璃盆中,加入生抽少许、花椒粒十数粒、料酒少许、腐乳少许,用筷子或手搅拌肉片都涂上辅料,加盖腌上两小时。中途可以搅拌一下。

2、打开盖子,倒入蒸肉粉,搅拌均匀。加盖继续腌制一小时。

3、打开盖子,加入青豌豆,搅拌均与。如果太干可以少量加入一点水。加盖继续腌制一小时。

4、将腌制好的肉片加盖放入微波炉,高火五分钟,取出搅拌一下,继续高火四分钟。

5、盆中溢出浓烈的粉蒸肉香味,可以出炉,直接上桌食用。

小诀窍

1、腌制时间长些,肉片入味更好些。生抽多些,颜色也会好看些。

2、容器一定要加盖,最好是较重的玻璃盖子,以保证水汽少泄漏损失,影响肉质。

3、时间上宜短不宜长,香味扑鼻,肉自然就好了。时间一长就会造成焦硬状况。

(创建于2014-10-26)

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