酿豆腐

材料

主料:豆腐800g,猪肉150g

辅料:虾米25g,香菇50g,木耳30g,葱适量

调料:酱油,食盐,料酒,白糖,淀粉,味精,胡椒色拉油30ml

做法

1、先把猪肉切成泥。

2、葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。

3、把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。

4、豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。

5、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。

6、锅里放油,放入豆腐馅面向下。

7、上色后翻过来再煎另一面。

8、倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

9、出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀一下就可以吃了。

(创建于2014-10-12)

关键词

  

酿豆腐怎么做
豆腐的做法大全

小知识