红油口水鸡的做法_红油口水鸡怎么做_红油口水鸡的家常做法【心食谱】

红油口水鸡

材料

鸡腿两个,黄瓜1根,姜片若干,香葱段若干,花椒粒若干,料酒1大勺、橄榄油适量,蒜末、姜末适量,辣椒面辣椒粉适量,花椒粒少许、生抽1大勺,盐少许,少许,香醋少许,白糖少许,芝麻酱少许,高汤大半碗、熟芝麻、熟花生米适量,香菜适量

做法

1、先把鸡腿冲洗干净。

2、锅里放清水,加入姜片、葱段、少许的花椒粒大火煮开。

3、水开后放入鸡腿再次煮开,转中火煮5分钟,关火焖10分钟,用浸泡法使鸡腿完全熟透。想检验鸡腿是否熟透,可以用一根筷子插进鸡腿再拉出看看是否有血水带出,没有就证明熟透了。

4、接着取出鸡腿,浸泡在事先准备好的带有冰块的冰水中。

5、取一盘子,将黄瓜切丝,垫底。葱姜蒜、香菜切末。

6、平底锅加橄榄油,放入姜蒜末、花椒粒煸炒至油温四成热时,加入辣椒面和辣椒粉小火炒至出红油。

7、加入用芝麻酱、花生酱、花椒油、香油、生抽、盐、糖、鸡粉、香醋、高汤、香菜调制的酱料搅拌均匀待用。

8、现在要把鸡从冰水里捞起并沥干水分,表皮涂上香油切块,装在用黄瓜丝垫底的盘子里,淋上刚做好的红油酱汁,撒上用擀面杖碾碎的花生米碎和白芝麻,再撒上香葱即可享用了!口水啊,名副其实的口水鸡来了!哈哈哈

(创建于2014-09-16)

关键词

红油口水鸡  口水  

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口水鸡的做法

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