苏式鲜肉月饼、豆沙月饼的做法_苏式鲜肉月饼、豆沙月饼怎么做_苏式鲜肉月饼、豆沙月饼的家常做法【心食谱】

苏式鲜肉月饼、豆沙月饼

材料

油皮材料:中粉300克,猪油120克,糖10克,盐8克,水140克

酥皮材料:低粉320克、猪油160克

肉馅调味料:生抽、老抽蚝油鲍汁、盐、料酒、葡萄酒胡椒粉、香油蜂蜜淀粉鸡蛋柠檬汁葱姜蒜

做法

1、准备好油皮:中粉300克,猪油120克,糖10克,盐8克,水140克,酥皮:低粉320克、猪油160克。

2、肉馅调味:生抽、老抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末,把所有调料放入肉糜中搅拌至粘稠均匀。

3、油皮做法:猪油加中粉加糖加盐搓成屑状,再加水揉至光滑,套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。

4、酥皮做法:猪油加低粉揉匀分割成20克/个。

5、然后用油皮包上酥皮用手按扁,擀面杖擀成牛舌状后,卷起,再擀开,再卷起,擀开重复3次,最后包上馅料用手轻轻按一下。

6、表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱中层200°c 25分钟烘烤,烘烤10分钟后阵阵香味飘出,口水啊,时间到即可出炉,趁热吃太棒了!这里是两种口味的,有鲜肉馅和豆沙馅的。

(创建于2014-09-03)

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