巧克力流心蛋糕的做法_巧克力流心蛋糕怎么做_巧克力流心蛋糕的家常做法【心食谱】

巧克力流心蛋糕

材料

以下材料可以制作大约四个杯子蛋糕

巧克力融浆:黑巧克力100克,动物性淡奶油75ML

巧克力蛋糕:黑巧克力80克,黄油80克,鸡蛋100克(约2个),细砂糖100克,高筋面20克

做法

【夹心做法】:

1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。

2、将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。或者将两者混合用微波炉加热至沸腾,这样更快。

【巧克力蛋糕做法】:

1、原料集合。

2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。

小诀窍

在这里建议大家第一层面糊倒多一点再放夹心,或者一次性倒满面糊,再把夹心放在顶上,防止烤的时候夹心融化流到蛋糕底部噢!

(创建于2014-08-27)

关键词

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小知识