三皇粥的做法_三皇粥怎么做_三皇粥的家常做法【心食谱】

三皇粥

材料

主料:白米150g,咸蛋1粒,皮蛋1粒,鸡蛋1粒,猪肉200g,姜1小块

腌料:盐2茶匙,生抽1茶匙。水1汤匙,麻油1茶匙,粟粉1汤匙

做法

1、将白米淘洗干净,加水浸泡放入冰厨1小时,取出用手磨碎(不喜欢太过棉滑口感的粥,此步骤可免)

2、猪肉切片或剁成肉蓉,加入腌料搅匀后腌制备用。

3、皮蛋剥壳切件,姜拍烂。

4、锅里注入3L的水,放入咸蛋和2茶匙麻油大火煮开后,加入磨碎的米碎和米浆。

5、待水煮得沸腾后,用中小火半开盖煲煮至米粥變软绵。要不时搅拌以免糊底。

6、取出咸蛋剥壳切件,将腌制好的肉蓉撮成丸子和肉片一起加入粥内搅拌至熟。

7、加入皮蛋和咸蛋,将鸡蛋打入并轻拌即成。

小诀窍

经过冰镇后的米用手一捏就会粉碎,再加上油的功劳,既可把粥煮得棉滑又可缩短烹调时间。

(创建于2014-08-30)

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