芝麻花生蓉花卷的做法_芝麻花生蓉花卷怎么做_芝麻花生蓉花卷的家常做法【心食谱】

芝麻花生蓉花卷

材料

面粉6两,干酵母1小勺,水100毫升,熟芝麻2大匙,熟花生仁2大匙,油1匙

做法

1、面粉与酵母拌匀,加水和成面团,发酵1-2小时(看酵母的量与环境温度),到面团2倍大。

2、花生仁用粉碎机打成粉,有颗粒也行。

3、把发酵后的面团揉光滑,把里面气泡揉出来,再把面团用擀面杖擀成长方形。

4、在长方形的面饼上刷一层油,均匀撒上花生仁与芝麻。

5、从面饼一头卷起2厘米,顺着卷,直到卷完,成棍状,稍压紧。

6、再拿刀切成1.5到2厘米宽的条,约14-16条,每2条叠一起,用一根筷子像做油条般压下去,压到边缘翻起,用手拉两端扭成麻花后,把两端粘起来放底部,花翻上面。

7、放笼屉醒发15分钟,然后开大火蒸气上来后,蒸15分,熄火后焖5分,开锅。

小诀窍

1、面和得干些,好操作,蒸出来效果好。

2,把面饼卷起来时,要压一下,让芝麻花生压倒面里,这样翻的时候,掉下来少些。

2、一定要放笼屉二次醒发15分钟。

3、蒸好后,不要立刻开锅,要等5分钟,不然会缩回去,也不要超过5分钟,不然芝麻花生就不香了。

4、这些料(水和面粉)不多不少,正好一笼屉,三口之家吃一顿。

(创建于2014-08-15)

关键词

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芝麻怎么吃
麻花的制作方法

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