芦笋黄蛏蛋皮汤的做法_芦笋黄蛏蛋皮汤怎么做_芦笋黄蛏蛋皮汤的家常做法【心食谱】

芦笋黄蛏蛋皮汤

材料

半斤,芦笋1把,黄芽菜半个,鸭蛋1个,生姜2片,盐少许

做法

1、鸭蛋打成蛋液,煎成蛋饼,切成丝。

2、黄蛏洗干净,撒些盐养2-3小时,如今蛏基本是浸过水的,所以我建议养蛏只需要撒些盐,不加水。

3、芦笋清洗干净,切段。

4、黄芽菜也切段,清洗干净,将根茎有叶分开放。

5、黄蛏和黄芽菜根茎一起冷水下过,加两片姜,大火煮开。

6、等蛏壳打开,即可先捞起蛏,去掉蛏壳,将蛏肉装在碗里待用。

7、再加入蛋皮继续煮,等黄芽菜根茎已经熟烂,倒入芦笋和黄芽菜叶。

8、最后倒入蛏肉,加半勺盐即可盛起。

小诀窍

黄蛏和淡菜一样都性寒,所以烹饪时最好加两片姜。

(创建于2014-08-14)

关键词

蛋皮      

芦笋的做法

小知识

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