福建虾面的做法_福建虾面怎么做_福建虾面的家常做法【心食谱】

福建虾面

材料

(4人份)

主料:黄面1斤,豆芽50g,通心菜蕹菜)100g,鲜虾12只,鱼饼1条,水煮蛋4粒

汤料:大蒜1头,小红葱10粒,辣椒干6条,香茅3条,来盏碎1茶匙,虾头虾壳600g或更多,鱼露、盐、糖和味精适量

做法

1、小红葱和大蒜剥皮,辣椒干冼净一起捣烂,香茅拍烂。

2、倒入60m|油烧开后,转中小火把葱泥、蒜泥、辣椒干和香茅炒香至软身。

3、加入马来盏碎炒香后,放入虾头虾壳炒至出虾油。

4、注入2公升清水煮沸后,把鲜虾和鱼饼烫熟备用。

5、把汤头熬2小时后,过滤出汤头中的什物。

6、另外烧开一锅水,将黄面、豆芽、通心菜烫熟和平均分配四碗里。

7、配上煮熟的虾、鱼饼和蛋将煮好的汤头倒入碗内,配上虾酱油即可享用。

【虾酱油的做法】

材料:虾米2汤匙,蒜头6瓣,小红葱5粒,湿辣椒3汤匙,马来盏碎1小茶匙,白糖少许

做法:虾米冼净泡软切碎,蒜头、小红葱剥皮捣烂。热锅下油小火炒软蒜头、小红葱,加入虾米碎和马来盏慢慢炒香后,加入湿辣椒炒至出辣椒油,再调入适量白糖即可。

(创建于2014-07-13)

关键词

虾面  福建虾面  福建    

相关食谱

推荐食谱

小知识