酿苦瓜
材料
做法
1、五花肉和鱼肉都剁碎,香菇泡发切碎,香葱切碎,然后把这些材料混在一起,加盐剁均匀。
2、在剁好的馅料里加上花生油和蚝油,用筷子往同一个方向使劲搅匀。
3、苦瓜去头尾,洗净切成两段,把内瓤去净。
4、锅里放入适量清水烧开,放入苦瓜烫一分钟(这一步可以上略,我个人觉得出水之后苦瓜不会太苦),捞起过冷水沥干备用。
5、把调好的馅料酿入苦瓜里,使劲塞,弄得严严实实的,放上蒸盘。
6、锅里足够水,放入苦瓜隔水蒸20分钟。
7、取出切片摆盘即可(注意别烫到手了)
(创建于2014-07-07)