1、豆腐、蟹柳切丝，金针菇切去蒂部，切成3cm长，冼净沥去水份。

2、香菇和海带浸发后，冼净切丝。

3、锅内烧热麻油，加入姜片和香菇抄香，注入高汤，中火滚15分钟。

4、把金针菇、豆腐和海带加入锅内，调入调料，小火煮5分钟后，调入芡汁。

5、最后拌入蛋液，将蛋液搅成蛋花，拌入蟹柳丝就可以上锅了。

小诀窍

（创建于2014-07-02）