炒豆渣

材料

豆渣100克,鸡蛋两个,洋葱1/4个,盐1-2勺

做法

1、鸡蛋打散,加入豆渣、盐,用筷子搅拌均匀。

2、将洋葱切成丁备用。

3、开火倒油,油烧热后加入洋葱炝锅。

4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒,炒熟后关火装盘。

小诀窍

1、豆渣就是自家做豆浆后剩的渣滓,什么豆子的都可以,我用的是黄豆、黑豆、红豆加薏仁。

PS:打出来的豆浆也好好喝的。我家用的是搅拌机,也可以榨水果蔬菜汁的那种,豆浆打好后再煮沸就可以喝了。

2、豆渣和鸡蛋的量是不一定的,想要干一点可以少加鸡蛋,爱吃鸡蛋可以多加一些,不过要注意量哦,每人每天只能吃两个鸡蛋的(好像是)

3、我家没有葱,用的是洋葱,想吃葱的可以换,都不要的可以不加或者炝锅后拿出来。

4、洋葱不要炒糊了,变软就可以了

5、两勺盐的话有些咸,挺下饭的。不爱吃咸的可以少放盐。但盐一定要放在豆渣与鸡蛋的混合物里,不然有可能会咸淡不均匀。

(创建于2014-05-19)

关键词

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