猪肉松

材料

瘦肉500g,姜,蒜,花椒八角,油,香油,盐,白糖,红糖酱油

做法

1、准备瘦肉,不能要肥的,买了大约一斤的量,因为说实话也是第一次做,怕不成功霍霍了材料,但是话说回来,第一次往往比较用心,成功率还是蛮高的!

2、把肉洗净,切成小块。

3、水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起,去除血沫,准备再煮熟。

4、装入高压的锅中,加入少量盐、酱油、葱姜、八角、花椒,加入适量料酒,把火关小一点,10分钟,呲呲就差不多了。

5、把煮好的肉捞出来,晾干干,把葱姜蒜那些调料取出,冷却一下,水分控净,利于肉松烘烤。

6、把肉块放入保鲜袋内,用擀面杖稍微压碎一些,来回擀几次,千万不要拿刀切,那样会把肉丝都切断了。

7、然后放入面包机桶里,我这个压的还是不太碎,其实再擀压几下就不会有小块了,上一步多擀压几下就更好了。

8、前面那步放了盐和酱油,这里再加入点酱油、红糖、白糖、盐、色拉油、麻油。

9、按下“肉松模式”的,1小时定时完成,期间可以敞开盖子尝一下味道,因为肉都是熟的了嘛,若是味道比较淡再加点盐,因为毕竟肉松太淡了也不好吃。香喷喷的肉松做好了,我都忍不住吃了好几口!

(创建于2014-05-04)

关键词

猪肉松    

猪肉的做法
肉松的做法

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