卤鸡胗
材料
做法
1、炒锅里放入油烧热,然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。
2、倒入鸡胗翻炒,然后倒入适量的老抽和生抽(老抽上色,生抽入味)
3、放入少量糖,加入香叶,加入一小饭碗水,放到压力锅。水开了,有蒸汽15-30分钟(喜欢口感脆一些就时间短一些,喜欢软的就时间长一些)
4、熟了后再加入一些盐,让盐入味。
5、吃的时候切片,再淋入一些卤汁(煮鸡胗的汁)就可以啦!
小诀窍
没有压力锅用普通的铁锅,就要多加水,要煮30-40分钟,否则鸡胗还没熟,锅就烧焦了。
1、炒锅里放入油烧热,然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。
2、倒入鸡胗翻炒,然后倒入适量的老抽和生抽(老抽上色,生抽入味)
3、放入少量糖,加入香叶,加入一小饭碗水,放到压力锅。水开了,有蒸汽15-30分钟(喜欢口感脆一些就时间短一些,喜欢软的就时间长一些)
4、熟了后再加入一些盐,让盐入味。
5、吃的时候切片,再淋入一些卤汁(煮鸡胗的汁)就可以啦!
没有压力锅用普通的铁锅,就要多加水,要煮30-40分钟,否则鸡胗还没熟,锅就烧焦了。