千层糕的做法_千层糕怎么做_千层糕的家常做法【心食谱】

千层糕

材料

发面000克,碱面5克,动物油20克,苦豆粉20克(其他调料也可以,比如芝麻碎、辣椒粉花椒等)

做法

1、发面和碱面揉均匀,如果会蒸馒头,这一步就相当简单了。

2、面团摁扁,擀成长条,动物油化开,均匀抹上一层。

3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品,四周留些边,这样蒸出来形状整齐。

4、顺着一条边卷起来,注意卷整齐,压扁再擀成长方片。

5、确定面饼的中线,然后从两头向中间对折,再对折,就像叠被子一样。

6、擀成1厘米厚,用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。

7、水烧开,铺上笼屉布,将生坯放入锅内,大火蒸30分钟。

8、出锅稍晾后切块。这张照片,是将两块放在一起的,很好吃。

小诀窍

没蒸过馒头不会发面的,每斤面粉加入5克酵母、3克泡打粉、10克白糖和成面团,其他程序相同。我个人总觉得酵母和泡打粉发面不好吃,有兴趣的话试试吧。

(创建于2014-04-25)

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千层糕  千层    
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