椰奶海鲜菠萝焗饭的做法_椰奶海鲜菠萝焗饭怎么做_椰奶海鲜菠萝焗饭的家常做法【心食谱】

椰奶海鲜菠萝焗饭

材料

准备材料(二人份):新鲜菠萝2个,鲜虾新鲜鱿鱼鸡蛋2枚,蘑菇冷饭椰奶3大勺,青豆玉米胡萝卜

做法

1、先将鱿鱼一半切丁,一半切花;虾洗净去泥肠以后剥出虾仁,用少许酒稍稍腌制一下,预留2个整只的虾。

2、冷饭加一个鸡蛋黄,抓匀待用;剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用。

3、锅中加3勺油,烧热以后炸虾壳,待虾壳变脆以后捞起,可以看到油变成了红色的虾油,也有浓浓的虾味。注:炸的脆脆的虾壳可以当零食哦!

4、接着将虾仁以及鱿鱼卷炒至断生,盛出待用。

5、原锅爆炒胡萝卜丁,断生以后加入玉米以及青豆。

6、再加入蘑菇,炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁。

7、少许翻炒几下再加入冷饭,翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味。

8、接着加入椰奶,菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷。

9、菠萝挖空,将海鲜饭盛入菠萝中,盖上盖子,烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出,开盖即可享用!注:最后连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭。

谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

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小诀窍

1、用虾壳制作的虾油来炒饭使得整碗饭海鲜香味浓郁。

2、海鲜本身带有咸味,故只需少许生抽调味即可,太咸的话会影响水果的鲜甜。

3、海鲜翻炒时间不宜过长,影响口感。

(创建于2014-04-30)

关键词

菠萝焗饭  菠萝  椰奶  
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