蓑衣黄瓜

材料

主料:黄瓜芝麻小红辣椒花椒、姜。

调料:白糖、油、盐、白醋。

做法

1、小红椒用剪刀,剪成细丝,姜洗净切细丝。

2、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停。

3、将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。

4、切好的黄瓜用盐将表面擦一下。切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。

5、锅内做油煸香花椒,将煸好的花椒油中的花椒捞出。稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体。

6、将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水,盖好保鲜盒的盖子晃晃匀。放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会。

7、装盘后放入炸好的辣椒花椒油,撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。

(创建于2014-04-07)

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蓑衣黄瓜  蓑衣    
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黄瓜的做法

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