红烧海鱼块的做法_红烧海鱼块怎么做_红烧海鱼块的家常做法【心食谱】

红烧海鱼块

材料

主料:鱼块淀粉,植物油,苹果醋姜蒜末,葱花或葱丝

酱汁海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋

做法

1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)

2、鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)

3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

4、平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可。

小诀窍

1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道,难吃。

2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

3、铁板或石板延长温度,个人喜好。

4、第一次老醋煮的过程会挥发掉,第二次苹果醋不仅除腥,也很有效的提味儿,但只放几滴就行了。

(创建于2014-04-30)

关键词

红烧海鱼  红烧海鱼块  鱼块  
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