1、豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。

2、五花肉剁成肉末。

3、所有配料切碎，胡萝卜切小丁。

4、锅烧热，放花椒小火焙出香味，用擀面杖擀碎待用。

5、锅内重新放油烧热，放姜末。

6、放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。

7、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。

8、放入花椒末，放入拌饭酱翻炒。

9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入两大碗热水，放入豆腐块，大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。

（创建于2014-04-27）