每日维C有限制

    爱美,人之天性,无论是明星艺人、社交名媛或市井小民,没有人不喜欢嫩Q弹、白裡透红的苹果般肌肤,若提到私房保养秘技,几乎人人都曾听过或尝试过红枣白木耳,堪称饮食美容界的经典。不过,营养师提醒类的维生素C丰富,但每天补C超过2千毫克,可能有害健康。
    【白木耳能美肌?营养师这样说】
    大千综合医院营养室营养师李玉彩表示,当皮肤随年龄增加而流失胶质,皮肤就会鬆弛失去弹性,脸色暗沉、易生细纹,虽然有关白木耳补充皮肤胶质的论调尚未确定,但其含有丰富的植物性胶质、膳食纤维和多醣体,有助於肠道有益菌生长及促进肠道蠕动,排便顺畅,增强免疫力,身体健康,皮肤自然光泽又漂亮。
    【红枣补血养顏 多种营养素是主因】
    据《皇帝内经》记载,红枣可以补血养顏,是女性保有好气色的常备药材,而就西方营养学的角度来看,红枣含丰富的维他命C及多种矿物质、氨基等营养素,原本就是一个营养价值高的食物。
    维他命C是一种抗氧化物质,可以预防细胞过早老化,也是皮肤在修復胶原组织时的重要元素。此外,维他命C可以促进铁质的吸收,改善多数女性因缺铁所產生的脸色菜、贫血等困扰。
    【多C多健康?每天不超过2千毫克】
    李玉彩营养师表示,铁质在肠道的吸收率本就不高,若能有维他命C协助,铁质的吸收率会大大增加。不过,DRIS(国人膳食营养素考摄取量)建议成年人每日的维生素C摄取量只要100毫克,即使因水溶性容易代谢,摄取过多仍可能造成生理上的负担。维生素C的每日摄取上限為2000毫克。
    即使白木耳和红枣是公认的美容圣品,但李玉彩营养师仍提醒不宜太过量,毕竟还是健康均衡饮食,勿暴饮暴食,各种营养素都充足后才能真正拥有最佳气色。
    【苹果肌料理:银耳红枣甜汤】
    材料:乾燥白木耳20公克、红枣10颗、薏仁20公克、冰糖适量。
    做法:
    薏仁洗净泡水5至6小时,白木耳泡水2小时,剪去蒂头剥成小片备用。
    将上述材料加水放入电锅中燉煮,开关跳起后加入冰糖,外锅再加半杯水燜煮即可。
    小叮嚀:燉煮的时间可依个人喜好做调整,若喜欢白木耳口感软烂、汤品有勾效果者,加冰糖前的燉煮时间可以再加一倍或更久,直到口感符合自己需求再加冰糖。

红枣的吃法
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