打击假性近视

    近年来,3C產品变身电子保姆和家庭教师,让小孩子為之著迷,但这类產品大多数為快速闪动的画面、色彩又过於鲜艷,长时间近距离注视会使眼球的睫状肌痉挛,容易造成「假性近视」导致真近视。统计发现目前国内约有5成国小学童深受「四眼田鸡」的恶名,如何从小做好视力保健?「吃」是个不错的方式。
    营养师赵函颖表示,一旦发生假性近视,只要配合医生指示点用睫状肌鬆弛剂,并摄取对眼睛有保健效果的蔬果,一段时间后,假性近视是可以恢復原状的。反之,若仍过度使用眼睛,会使眼球变大、眼轴增长,转变成真正的近视,即使点用睫状肌鬆弛剂也无法改善视力模糊的问题。
    想要保护眼睛,可以选择富含β胡萝卜素、叶黄素、青素DHA等的食材,不但增加抗氧化力,还能帮助改善假性近视。营养师赵函颖特别推荐一道适合全家人护眼的「胡萝卜厚蛋烧」食谱,邀全家一起顾眼睭。
    【胡萝卜厚蛋烧】
    食材
    牛奶80cc、4颗、红萝卜1条、彩椒丁适量、盐2小匙、白胡椒少许。
    步骤
    1.红萝卜刨丝,用电锅蒸软。
    2.蛋和牛打匀,加入调味料拌匀加入蒸软的萝卜丝拌匀。
    3.平底锅抹油,将2作法倒入,小火煎至蛋汁凝固,翻面再煎,直到蛋液完全凝固。
    4.起锅,上面放上彩椒装饰。
    效果
    红萝卜裡的β胡萝卜素被人体吸收后,能转变成维生素A,不只是对视力有帮助,还能预防夜盲症、乾眼症,兼具抗氧化效果。而100公克红萝卜的维生素A含量遥遥领先其他蔬菜,可说是保健眼睛的首选蔬菜。
    彩椒中的叶黄素是对人体视力有益的营养素,因為人体无法自行合成,所以要从平常饮食中摄取。叶黄素可以提升眼睛的抗氧化能力,不但能预防假性近视,也能减少眼睛退化危机。
    ★甜Albee的悄悄话
    以前总觉得红萝卜吃起来有股味道,不敢吃,想不到红萝卜竟是「护眼大使」,以后遇到红萝卜不会再挑食了!
    ★营养师贴心小提醒
    好的胡萝卜要怎麼选呢?在购买时可以注意有无裂痕,有隙缝的红萝卜容易腐坏;红萝卜身上已经长出细根的话,代表红萝卜已经老化,再过不久就会开始褪色,吃起来口感会比较差。
    想要长期保存红萝卜的话,可以用报纸密封包好放置在冰箱冷藏,不让水份流失,大约可以存放1个月。
    虽然红萝卜是很好的护眼食材,但吃多了会囤积在臟,无法代谢,造成肝臟受损,因此吃东西时应多选择不同的护眼食物,均衡饮食才能吃出健康。通常含有大量的维生素A、维生素B1、维生素C的食物,对眼睛有良好的保健作用,如动物肝臟、豆类、花生杏仁核桃仁等,蔬菜如青椒菠菜莧菜韭菜等,可以预防或改善视力疲劳、老花眼和其他慢性或老年性眼疾。

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