三豆汤清热解毒

    淀粉事件沸沸扬扬,夏季大家爱吃的芋圆粉圆全都纷纷沦陷,如果担误食过量的毒淀粉时该怎办?中医师特别提供2帖温和的中药食疗饮品方,强调能清热解毒、补利水,适度饮用,可帮助身体排除毒素。
    毒淀粉内含顺丁烯二,是一种化学物质,又名来酸酐或去水苹果酸酐,常简称顺酐。依据欧盟评估资料,成人的每公斤体重每日耐受量為0.5mg(毫克),以60公斤的成人计算,每日耐受量為30mg。若粉圆含400ppm顺丁烯二酸计算,每天吃30公克粉圆,每天约吃进12毫克顺丁烯二酸,其实还是在30毫克安全范围内。
    中医师罗珮琳表示,消费者其实不必过度恐慌,但是,如果仍然担心摄取过量,不妨利用中医常用的茶饮来排除毒素,以下介绍两种茶饮供大家考:
    甘草饮》:解百药毒
    材料:生甘草5钱。
    做法:将生甘草放入锅中,加水600CC,中火煮开后转小火再煮10分鐘,稍凉后可以饮用,1天可以喝600CC。
    效果:清热、解百药毒。
    罗珮琳中医师表示,甘草自古以来就是解百药毒的圣药。中医典籍《本草正》裡记载:「甘草得中和之性,有调补之功,故毒药得之解其毒,刚药得之和其性…,故称国老」,平时喝甘草饮,即可解毒,又可养生。不过,由於甘草容易使人胀气,有消化不良、腹胀的人并不建议饮用。如果疑似吃入毒淀粉食物的民眾,可以适度饮用以解毒,但不建议长期喝。
    《三豆汤》:清热解毒、补肾利水
    材料:绿豆15克、红豆15克、黑豆15克。
    做法:将绿豆、红豆、黑豆用水浸泡约1小时,沥乾备用。放入锅中,加水约500cc,中火煮开后转小火煮约半小时,即可食用。
    效果:清热解毒,补肾,利尿消肿,為夏季消暑保健饮品。
    适用对象:一般体质均可饮用。
    三豆汤是经典解毒利水食疗方,其中,绿豆清热解毒消暑;红豆清热利尿消肿;黑豆补肾、清热解毒。三豆合用,可以作為清热解毒、补肾利尿食疗,不但可以补肾解毒,且因清热消暑。由於风味佳,可替代芋圆冰、粉圆冰,成為夏季首选消暑保健饮品。

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