补血四物汤

    经常头晕目眩、脸色发白多半是因身体贫血,虽然许多人认為,女性才需要补血,但中医师指出,其实任何人都有可能贫血,有些是因為先天疾病导致贫血,情况严重的话,就要服用铁剂,但多数人是因营养不均贫血,可多摄取樱桃葡萄等含铁质水果,平时也可喝四物汤保健。
    中医师许桂月表示,一般来说女性因有每月生理期,身体会流失血液,所以需要补血,但其实现代人虽然饮食丰富、吃得很好,却容易不均衡,导致身体缺血,如出现头晕、容易眼冒金星等症状,可先到医院验血红素,如果只是轻微贫血,便可以从饮食调整,多吃猪肝红凤菜黑芝麻、樱桃、葡萄等富含铁质食物。
    除了调整饮食,最常见又好烹调的补血料理就是四物汤,四物汤属温补药方,可补血、养血,只要出现血红素低、感觉疲倦、脸色苍白或偏黄、唇色或指甲苍白、声音低沉、头晕、目眩,以及悸等血虚症状,不论男女都可以四物汤调理,以下介绍基本四物汤作法。
    【补血四物汤】
    材料:鸡腿1支、当归2钱、白芍3钱、川芎3钱、熟地黄5钱。
    做法:
    1.将鸡肉切块,川烫后以冷水冲洗备用。
    2.将药材与鸡肉放入锅内,加水至淹过材料。
    3.电锅外锅用米杯加入1到1.5杯水。
    4.电锅跳起后略闷一下,便可起锅食用。
    补血四物汤中,当归味甘、辛,性温,归、心、脾经,有活血、补血、调经等功效;川芎味辛,性温,归肝、胆、心包经,為血中气药,可活血行气、袪风止痛;白芍味苦、,性微寒,归肝、脾经,有养血敛阴、平肝止痛等功效;而熟地黄味甘,性微温,归肝、经,有主补血气、滋肾水、益精填髓的功效。
    【调理小撇步】:
    上述材料及作法是基本四物汤配方,肉类部分也可以换成排骨鰻鱼,如果除了缺血头晕等症,还出现易倦怠、频尿等气虚症状,则可多加黄耆红枣补气;如将以上药材取1/10的量(每样药材取1到2片)也可直接煎煮成茶饮用,以保温杯携带非常方便,或是现在中医院多有贩售科学中药包,隔水加热后直接服用。
    【中医师小提醒】:
    饮用四物汤可调理血虚体质、针对平日常头晕、月经不调女性也很有帮助,但要注意饮用四物汤最好的时机是月经后,正好针对经期流失血液的身体调理;另外,男性也可喝四物汤补血,并不会对身体造成不良影响,但燥热体质的人需适量饮用,如果真的有严重贫血、虚弱症状,仍要先諮询专业医师。

补血食谱
四物汤的做法
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