%@ taglib prefix="c" uri="http://java.sun.com/jsp/jstl/core" %> 芹菜大变身_心食谱

芹菜大变身

    芹菜有种很强烈的气味,让许多小孩对它避而远之,不管是打成蔬果汁或是做成菜餚,很多小孩子都还是不愿意吃它,挑食的小孩总是让爸妈很头痛,為了要让小孩多吃蔬菜,妈妈们可说是无所不用其极,而在国外就有一个為小孩而设计的芹菜小点心,可以与小孩一起做,不但有乐趣也让小孩开吃芹菜。
    根据美国健康资讯网站「eHow」内容,芹菜不但是低卡蔬菜,还是拥有丰富粗纤维,可以帮助肠胃蠕动、增加饱足感,含有维生素A、B1、B2、B6、C、E、K、叶酸、泛、菸硷酸、钙、铁、磷、钾等矿物质还有类胡萝卜素、类黄酮、蛋白质、醣类、植物纤维。
    不过芹菜的刺鼻气味难以掩盖,小孩多半都会害怕此种味道,因此失去了摄取健康营养素的一个机会,如果硬是逼小孩子吃完,不但让孩子痛苦,用餐气氛也会不愉快,影响亲子关係,不如就将芹菜与甜甜的东西一起搭配,做成下午茶零食吧!与孩子提议下午做个简单的点心,不但可以促进亲子互动关係,还能让小孩获得成就感、并增加吃芹菜的意愿。
    【芹菜蚂蚁爬树(Ants on a log)】
    1.将芹菜的根部与上面叶子的部分切除,留下中间的茎部部份。茎部切成每个约1~2吋大小的尺寸,方便一至两口解决的大小。
    2.将芹菜凹进去的内部那段朝上摆放,接著使用花生酱填满芹菜凹槽,在上面可加上些葡萄乾水果乾做点缀,或是也可以用彩色巧克力豆做成三色红绿灯更繽纷可爱。
    其它变化做法:如果不想加入花生酱,也可用起司大蒜起司酱或是鹰嘴豆泥,都跟芹菜的味道很搭,如果想改做轻食,可改以填入鮪鱼罐头的碎鮪鱼肉在芹菜中,就可以变成鮪鱼沙拉;将6盎司的鮪鱼加入1小匙美乃滋、1点点芥末,如果喜欢苹果的话,也可以将半颗苹果切成丁加入。

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