木瓜创意料理

    向来被视為丰胸和美容圣品的木瓜,日前被《美国饮食学会期刊》评选為营养密度第二、仅次於奇异果水果,加上7月正值盛產季节,市场上掀起一股抢购热潮。许多人认為木瓜的吃法单调,但只要善用巧思,木瓜也能入菜促进食慾和消化。
    【木瓜营养价值高 美容益寿好处多】
    每年7至11月是木瓜的盛產季节,各地举办农產品行销活动吸引买气,但因有国际研究报告的背书,木瓜在市场上成為炙手可热的水果。就营养学角度来看,木瓜含有丰富的维生素A、B、C、E、K、钙、磷、铁、钾、β胡萝卜素等营养素,具有抗氧化的作用;含有钾和叶酸,有助於血管保健。
    此外,木瓜中的木瓜酵素,可分解蛋白质、醣类和脂肪,帮助食物消化和吸收,减轻肠胃负担,预防肥胖上身。木瓜酵素还能帮助青春期少女的乳腺发育,达到丰胸效果,且能增进乳汁分泌,帮助產后妇女分泌奶水哺乳。
    而就中医角度来看,木瓜性温、不寒不燥,可巩固脾胃、消暑解渴、润止咳,生吃可缓解感冒、咳痰、便秘、喉咙痛等不适,进而行气活血,使身体获得足够营养,皮肤变得红润有光泽,因此素有「万寿果」之称,多吃可延年益寿。不过,怀孕妇女不宜吃木瓜,以免引发子宫收缩腹痛。
    【木瓜创意料理 自己在家做】
    多数人认為木瓜的吃法简单,只能打成果汁或做凉拌青木瓜,但农委会提供不同的创意料理食谱,让想嚐鲜民眾也能享受不同的木瓜好滋味。
    鲜虾木瓜泡芙
    材料:泡芙3粒、木瓜丁150g、鲜虾9隻、美乃滋80g、小黄瓜50g。
    作法:
    泡芙烤备用。
    把木瓜丁、烫好的虾仁、小黄瓜丁与美乃滋拌匀。
    把泡芙由上往下斜切,填入2馅料即可。
    焗烤木瓜】
    材料:木瓜1个、虾仁300g、起士条500g、橄欖油1小匙。
    作法:
    木瓜洗净对半切再去籽;虾仁去肠泥切丁备用。
    橄欖油加热后,用中火将虾仁丁爆香。
    将爆香后之虾仁置入分切后的木瓜,再铺上适量的起士条,将烤箱预热,木瓜置於烤盘上,用180℃烤10分鐘即可。

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