菠菜猪肝汤补血益气

    妳常有经痛的困扰吗?现代女性平时工作压力大,容易影响内分泌,中医认為,若情绪抑鬱不畅,久则气滞,甚至產生血瘀、经血运行不畅,引起疼痛不舒服,也会伴随出现头痛、失眠、肠胃不适等症状,除了需就医诊治,平时也可自己煮碗菠菜猪肝汤来补血益气,改善痛经困扰。
    中医师张文馨指出,痛经常见的体质有「鬱气滞血瘀」,主要因平时压力过大引起的气血不顺,当月经来时,就容易出现腹部胀痛、血块、经色血暗,以及常见的经前症候群(包括乳房胀痛、情绪不稳定、头痛严重等)。
    想改善症状,治疗上以「理气化瘀,调血止痛」為主,平日也可自己準备猪肝、菠菜、丹参川芎等食药材,燉煮菠菜猪肝汤来补血益气。
    【菠菜猪肝汤1人份】
    【材料】:菠菜120公克、猪肝80公克、薑2片切丝(若属寒性体质补老薑;燥热体质吃嫩薑)、丹参3钱、川芎3钱、盐1/4小匙,麻油少许,米酒1小匙
    【作法】:将所有材料洗净,菠菜去根部切段,猪肝稍微川烫去血水;接著把中药材放入过滤袋,与米酒、水放入锅中同煮30分鐘,熬出中药汤汁后,再放入猪肝、菠菜、薑丝燉煮约5分鐘加盐调味,熄火后即可食用。
    张文馨医师指出,丹参能活血调经,主要用於妇女月经不调,痛经、经闭等症状,而川芎為活血行气、祛风止痛之用,加上菠菜、猪肝可促近铁质吸收,在经期结束后喝,可帮助舒缓下次月经来时的痛经症状。

猪肝汤的做法
补血食谱
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