吃苦养生

    苦味食物虽然不太受欢迎,但是大多数都是养生食材,特别是对火炽盛的毛病,在中医理论上,苦味入心,因此吃苦味的食物可以帮助泻心火,苦味食物也有退热、消暑的作用,例如陈皮莲子心,就是虽苦却有益健康的食材。
    【陈皮化痰止咳 理气健脾】
    陈皮就是由橘子成熟后的果皮晒乾而成,是一种常见中药材,其中的药用成分包括橙皮甙、类柠檬苦素、维生素B、C等成分,具有燥湿化痰、理气和中的功效,用於中药的二陈汤、补中益气汤、保济丸等方剂中,也常经盐渍加入白糖后,成為零食。如平日脾胃较虚弱、容易消化不良的人,可以食用陈皮改善。
    材料:陈皮10克、山楂3克、生麦芽15克、荷叶30克、白糖10克。
    做法:将陈皮、山楂、生麦芽一同放入锅中,倒入1000毫升清水用大火煮开,之后改用小火熬30分鐘后,将过滤后的汤汁倒出。再加入白糖搅匀,要喝时再加热饮用。
    【莲子心清热降火 安神利尿】
    莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,等果实成熟採收莲子时,剥开取出裡面的绿色胚芽,晒乾成莲子心药材。味道偏苦,性寒,因此有清热、泻心火、降血压的营养价值。对於高烧引起的烦躁不安,或是神智不清、高血压、失眠心悸等症状,都能帮助改善。
    材料:莲子心约5克。
    做法:莲子心洗净后装入杯子,用200~300毫升的水冲泡,盖住闷约20分鐘,过滤后即可饮用。

莲子怎么吃
怎样做陈皮
美食问答

小知识